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Cari amici e soci
Vi sono alcuni argomenti di cui sentiamo spesso parlare ma altrettanto spesso ci lasciano nell’incertezza se non proprio nell’indifferenza: fra questi vi sono le coltivazioni biologiche, i cibi biologici, le preparazioni biologiche. In questo settore siamo condizionati e, un po’ per pregiudizio e un po’ per superficialità, tagliamo corto e diciamo che “tanto sono uguali agli altri”. Non sempre è così: insieme cercheremo di capire come si arriva alle coltivazioni biologiche, come riconoscere e valutare i prodotti da esse ottenuti attraverso i controlli delle linee di produzione-commercializzazione (filiera). Per fare questo saremo guidati... |
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Cari amici e soci
È con piacere che riprendiamo l’attività dopo la pausa estiva. Per l’occasione, e tenuto conto che a breve ci sarà l’importante manifestazione “Terra Madre” alla quale partecipano migliaia di “comunità del cibo” provenienti da tutto il mondo, abbiamo pensato di organizzare una cena il cui ricavato sarà destinato a far si che possano partecipare il maggior numero possibile di piccoli produttori. |
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Programma “Pesca miracolosa” |
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Cari amici e soci
L’arrivo dell’estate fa maturare nuovi appuntamenti di avvicinamento al mare…per ora ci fermiamo agli stagni!
Il programma “Pesca miracolosa” è stato studiato con gli amici di Oristano che ci faranno anche da guida durante il percorso. |
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“Vini contadini della Provincia di Nuoro” |
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Cari amici e soci
Dopo esserci dilettati in cucina (il master di tecniche di cucina è stato un grande successo) abbiamo previsto un nuovo incontro conviviale da tenere in Orosei. L’occasione è data dal 5° concorso “Vini contadini della Provincia di Nuoro” al quale siamo stati chiamati a partecipare sia come membri della giuria sia come intervento di presentazione del movimento nella realtà della Baronia. Sarà presente anche uno stand con le nostre pubblicazioni ed il materiale informativo (brochure, locandine, etc) per il quale chiediamo la disponibilità di qualche volontario a turno. |
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Comunicato Stampa 17/20 Marzo 2008 |
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A TAVOLA - Dalla collaborazione di Slow Food (condotta di Nuoro) - e ASPEN
(Azienda speciale della Camera di Commercio di Nuoro) è nato il primo master of food dedicato alle “tecniche di cucina”
NUORO. Per apprezzare un prodotto di qualità non basta assaggiarlo; è indispensabile conoscerne il contesto geografico, le fasi di produzione e le materie prime impiegate, riconoscendone in tal modo la sostenibilità ambientale, il significato culturale e sociale, tasselli inscindibili per la salvaguardia della biodiversità. Slow food da anni informa i consumatori sui rischi di un'alimentazione superficiale e poco
consapevole, promuovendo nel contempo le produzioni tipiche, di qualità, lontane spesso dagli echi del mercato e dalle sue leggi. «Oggi questa filosofia - dice il fiduciario di Nuoro Gianfranco Sotgiu - trova una sintesi compiuta nei “Master of food”, il più grande e ambizioso percorso di educazione alimentare mai realizzato in Italia».
Il progetto Master of Food creato da Slow food per diffondere l'Educazione del gusto attraverso una serie di Corsi (complessivamente 24 per 19 materie, dal vino all'olio, ai formaggi, ai salumi, ai dolci, al caffè, alla birra, etc.), consentirà ai partecipanti di ampliare le proprie conoscenze in ambito eno-gastronomico e di ottenere l'attestato per ogni singolo Corso frequentato. Lo scopo dei master of food non è quello di formare professionisti ma di rendere più consapevoli i consumatori e promuovere atteggiamenti di acquisto più responsabili.
In questa ottica la condotta Slow food di Nuoro in collaborazione con l’ASPEN (azienda Speciale della Camera di Commercio di Nuoro) ha organizzato nei giorni scorsi il Master of food sulle “tecniche di cucina”, guidato da Marcella Cigognetti e Gilberto Venturini, esperti docenti dei master di Slow Food. Questo corso, dedicato a quanti hanno scelto di avvicinarsi al cibo con un'impostazione nuova ed originale, coniugando conoscenza e piacere secondo un percorso didattico che abbina rigore scientifico e piacevolezza, si è svolto nelle cucine della tavola calda Maurelli 2 (ex ANAP) di Prato sardo, è stato seguito da oltre venti appassionati neo-guormet.  |  |
Per scaricare il comunicato in formato PDF clicca quì |
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