Tale evento ha rappresentato un’ importante occasione di dibattito e approfondimento delle linee guida del “Progetto culturale Slow Food”, in particolare relativamente  alla tutela della “Biodiversità”anche attraverso i “Presìdi internazionali”, e all’ “Educazione alimentare e del gusto”, altro nostro fondamentale obiettivo. Il Congresso ha inoltre approvato un nuovo “Statuto” (disponibile a vostra richiesta), e ha eletto i nuovi organismi dirigenti nazionali, riconfermando il Presidente Carlo Petrini. Pertanto  riprendiamo l’attività sociale con un’iniziativa congiunta assieme alla Condotta di Oristano:

DOMENICA 20 OTTOBRE 2002 : “VISITA ALLA PESCHIERA DI TORTOLI’-ARBATAX”, la prima Azienda ittio-turistica della Sardegna gestita dalla Cooperativa dei pescatori locali che si dedica - oltre che alla pesca di orate, spigole, anguille,,,, all’allevamento di gamberi e cozze, alla produzione di bottarga  di muggine – anche alla accoglienza e ristorazione dei turisti, con possibilità di visite guidate attraverso la laguna e le peschiere. 
Sarà per noi di Slow Food una occasione di riflessione e approfondimento su un tema di grande rilievo eco-gastronomico e culturale, quale è la valorizzazione di un habitat e di un territorio attraverso la tutela di un prodotto a rischio di estinzione : l’autentica “Bottarga di muggine di Sardegna” – prodotto ormai rarissimo – a cui nel 2000 abbiamo dedicato un importante “Convegno di Studi”, e un “Laboratorio del Gusto” apprezzatissimo.

PROGRAMMA PER I SOCI DI NUORO

Ore 9.00 (massima puntualità): Incontro e partenza dal Parcheggio di Viale Repubblica (fronte ex Consorzio Agrario)
Ore  10.30 :  Arrivo alla peschiera di Tortolì-Arbatax e visita guidata attraverso le peschiere e la laguna (anche in barca, tempo permettendo). Possibilità di acquisto di bottarga di muggine lavorata con metodo tradizionale.
Ore  13.00 :  Incontro Conviviale presso la “Cooperativa dei pescatori”con un ricco assortimento di prodotti della laguna di Tortolì-Arbatax.

Menù:
Antipasti: insalata di polpi, insalata di granchi /o murici, cozze alla marinara, bottarga di muggine Grande grigliata mista di pesce : orate, spigole, anguille, muggini, gamberoni…
Frittura mista di pesce : ghiozzi, gamberetti e ….la pesca del giorno                                           . /.
Pecorino semi-stagionato del Caseificio di Cardedu e pane tradizionale di Tortolì                                                                                            
Verdure di stagione
Frutta, caffè, mirto
-Vini della Cantina Sociale dell’ Ogliastra.

Nel pomeriggio : Incontro e anedottica popolare con i vecchi pescatori della laguna di Tortolì. 
Ore 18,00 : Partenza per Nuoro.