La giornata avrà il seguente svolgimento:
un primo momento di attività culturale con la visita al Museo Giovanni Guiso - Via G. Musio, 2 Tel. 0784/998273-997084: spazio espositivo inaugurato il primo gennaio del 2000, realizzato in una casa nobiliare secentesca conosciuta come Sa Caserma Vetza dal celebre architetto Vittorio Gregotti, ospita una collezione unica al mondo di quaranta teatrini in miniatura del XVIII sec. e di marionette dal Settecento ad oggi,; ed inoltre disegni, libri ed opere d’arte della scuola senese del ‘500; un secondo momento dedicato alla visita (con possibilità di degustazione) agli stand del vino e degli altri prodotti agro- alimentari ed artigianali  esposti nel centro cittadino per l’occasione.

 Il tutto si concluderà presso l’Agriturismo
“Don Ballore” - Via Nazionale – Galtellì (NU) 347-8191346/347-0554431 
dove si darà corso alle libagioni.

PROGRAMMA PER  IL GIORNO 4 maggio 2008
ORE  9.15:  Appuntamento Via Mannironi  (di fronte alla Chiesa S.Francesco) – Nuoro e partenza.
ORE 10,00: arrivo ad Orosei e visita al museo;
ORE 11,30:  Manifestazione “ENOROSEI” visita agli stand dei prodotti enogastronomici  
ORE 13.15: Agriturismo “Don Ballore” pranzo con alimenti tipici e prodotti in azienda:

Menù
Aperitivo: vino bianco e, crostini - “Cocconedda” e formaggio piccante spalmabile
Antipasti: Insaccati vari (prosciutto, salsicce lardo, pancetta, olive), frittelle di bietole, frittata di piselli,
trippa con patate,coratella di maialetto
Primi piatti: Ravioli di ricotta al sugo, maccarones de busa agli asparagi e pancetta
Secondi piatti: Agnello con olive, pecora in umido, porcetto arrosto
Contorni: Insalata mista, patate arrosto
Formaggio: Pecorino della casa,
Frutta di stagione
Dolce:  Ravioli dolci di ricotta, o sebadas
Caffé, digestivo della casa
il tutto accompagnato da buoni vini selezionati dai nostri esperti

Comunicato Stampa 17/20 Marzo 2008 
A TAVOLA - Dalla collaborazione di Slow Food (condotta di Nuoro) - e ASPEN
(Azienda speciale della Camera di Commercio di Nuoro) è nato il primo master of food dedicato alle “tecniche di cucina”

NUORO. Per apprezzare un prodotto di qualità non basta assaggiarlo; è indispensabile conoscerne il contesto geografico, le fasi di produzione e le materie prime impiegate, riconoscendone in tal modo la sostenibilità ambientale, il significato culturale e sociale, tasselli inscindibili per la salvaguardia della biodiversità. Slow food da anni informa i consumatori sui rischi di un'alimentazione superficiale e poco
consapevole, promuovendo nel contempo le produzioni tipiche, di qualità, lontane spesso dagli echi del mercato e dalle sue leggi. «Oggi questa filosofia - dice il fiduciario di Nuoro Gianfranco Sotgiu - trova una sintesi compiuta nei “Master of food”, il più grande e ambizioso percorso di educazione alimentare mai realizzato in Italia».

Il progetto Master of Food creato da Slow food per diffondere l'Educazione del gusto attraverso una serie di Corsi (complessivamente 24 per 19 materie, dal vino all'olio, ai formaggi, ai salumi, ai dolci, al caffè, alla birra, etc.), consentirà ai partecipanti di ampliare le proprie conoscenze in ambito eno-gastronomico e di ottenere l'attestato per ogni singolo Corso frequentato. Lo scopo dei master of food non è quello di formare professionisti ma di rendere più consapevoli i consumatori e promuovere atteggiamenti di acquisto più responsabili.

In questa ottica la condotta Slow food di Nuoro in collaborazione con l’ASPEN (azienda Speciale della Camera di Commercio di Nuoro) ha organizzato nei giorni scorsi il Master of food sulle “tecniche di cucina”, guidato da Marcella Cigognetti e Gilberto Venturini, esperti docenti dei master di Slow Food. Questo corso, dedicato a quanti hanno scelto di avvicinarsi al cibo con un'impostazione nuova ed originale, coniugando conoscenza e piacere secondo un percorso didattico che abbina rigore scientifico e piacevolezza, si è svolto nelle cucine della tavola calda Maurelli 2 (ex ANAP) di Prato sardo, è stato seguito da oltre venti appassionati neo-guormet.

Agriturismo “Tenuta Pilastru” – Strada Arzachena/Bassacutena Km 5- Loc. Pilastru - tel Tel. 0789-82936 – 333-7036648; 

Cari soci ed amici
La ripresa autunnale ci porterà in una zona di particolare suggestione ed interesse da un punto di vista naturalistico e storico culturale: la Gallura (Arzachena-Palau). La giornata sarà dedicata alla visita delle formazioni rocciose naturali (graniti) e dei monumenti megalitici realizzati dai nostri antenati utilizzando quanto messo a disposizione dalla natura (rocce di varia origine): in questo percorso saremo accompagnati dai titolari dell’associazione “Uomo Natura Energia” che ci guideranno nella osservazione e comprensione dei fenomeni che i monumenti naturali e/o artificiali determinano: Mauro Aresu ci condurrà in antichi rituali legati alla terra e alle acque e Arianna Mendo ci porterà con la meditazione negli archetipi celesti.

Per quanto riguarda il nostro itinerario, esso prevede la visita alla zona archeologica di Palau e includerà la tomba di giganti di Li Mizzani e il sito di San Giorgio dove vedremo una chiesa campestre costruita su un sito più antico, le rocce iniziatiche e terapeutiche che fanno capo alla tradizione dei riti di incubazione, le rocce fertilistiche e la grotta dell'aura, un anfratto che, per il suo elevato magnetismo, permette di visualizzare la nostra energia sottile.

Programma per il giorno 21 Ottobre 2007

ORE 8.00: Appuntamento Via Mannironi (di fronte alla Chiesa S.Francesco) – Nuoro e partenza in autobus (si invita alla massima puntualità!);
ORE 10,00: arrivo a Palau e inizio visita guidata;
ORE 13,30 pranzo in Agriturismo “Tenuta Pilastru” – Strada Arzachena/Bassacutena Km 5- Loc. Pilastru - tel Tel. 0789-82936 – 333-7036648;

MENU’:

Antipasti: salumi vari; crostini di verdure; caldi a base di carni locali.
Primi: zuppa gallurese; fiuritti al sugo di cinghiale.
Secondi: grigliata di vitello Charolais allevato in azienda; Porcetto arrosto.
Contorni: verdure di stagione
Dolci : sebadas e dolcetti sardi
Vini: Rosso dell’azienda

Agriturismo  “Sa Tanca ‘e Bore” - Siniscola - Tel. 329 6282578 – 347 0800683 - 24 Maggio 2007
Il gioco del piacere si svolge in tutte le condotte d'Italia nello stesso momento e consente di dare una valutazione immediata (o quasi) sul gradimento dei prodotti oggetto dell'assaggio, nel nostro caso l'olio extra vergine di oliva.
Ai partecipanti verrà fatto omaggio del libro "Guida agli extravergini 2007" edito da Slow Food Editore.
I posti a disposizione sono limitati per cui invito a prenotare per tempo.
Cari amici e soci, la prossima iniziativa sarà legata alla terza edizione del “Gioco del Piacere” (che si svolge in tutta Italia nello stesso giorno) sull’olio extravergine di Oliva che è stato oggetto di studio nell’ultimo master of food organizzato dalla condotta.

Si tratta di effettuare una degustazione di olio alla cieca alla quale seguirà una cena. Verranno assaggiati 4 oli (provenienti da Toscana-Umbria-Lazio-Abruzzo) selezionati tra quelli che hanno ottenuto i migliori punteggi sulla “Guida agli Extravergini”: i partecipanti al gioco (ed alla cena) stileranno una classifica di merito dei 4 oli assaggiati (sulla scheda di votazione che verrà fornita sul momento), i voti verranno poi sommati in una graduatoria nazionale, così come avviene per l’ormai collaudato Gioco del Piacere sui vini. Alla fine del gioco sarà fatto omaggio ad ogni nucleo familiare del libro Guida agli extravergini ed. 2007
 Per la cena avremo a disposizione alcuni prodotti (prosciutto S. Daniele, miele, spumante, vini bianchi, grappa) forniti dalla sede nazionale da mettere a confronto con i prodotti locali.

PROGRAMMA PER  IL GIORNO 24 maggio 2007
ORE  18.00:  Appuntamento Via Mannironi  (di fronte alla Chiesa S.Francesco) – Nuoro e partenza;
ORE 19,00: arrivo in Agriturismo “Sa Tanca ‘e Bore” - Siniscola: degustazione olio - gioco del piacere;
ORE 20.00: Aperitivo spumante Consorzio Tutela dell’Asti
ORE 20.15: cena presso lo stesso Agriturismo - Loc.  - tel Tel. 329 6282578 – 347 0800683

Menù:
Antipasti freddi
Olive, prosciutto locale e San Daniele, guanciale, salsiccia, zucchine gratinate
Carciofi, melanzane sott’ olio, crema di formaggio pecorino
Antipasti caldi
Treccia di agnello con piselli
Animelle impanate fritte
Primi
Ravioli con sugo di pomodoro
Suppa siniscolesa
Secondi
Porcetto arrosto
Vitella da latte allo spiedo
Contorni - Finocchi e  sedano
Frutta: di stagione
Dolci : Cattò, casattinas, sevadas;  Miele Alcenero - Miele di Acacia e di Castagno
Varie:  Caffè, mirto, acquavite, Grappa Alexander
Vini: Rosso: Cannonau della zona - Bianchi: Gavi (Piemonte) - Verdicchio (Marche) - Vespaiolo (Veneto)

Un caro saluto a tutti. Nel filone delle nostre iniziative inseriamo anche quella legata ai “libri da …mangiare”, e  proponiamo un omaggio alla più importante scrittrice sarda, premio Nobel per la letteratura nel 1926. E’ trascorso oltre un secolo da quando Grazia Deledda con i suoi romanzi, ha iniziato a far conoscere al mondo l'isola inesplorata, affascinante e misteriosa che era per tutti la Sardegna del suo tempo. 

PROGRAMMA  Domenica 25 marzo
Ore 09,30: Raduno a Nuoro, in Via Mannironi (pressi chiesa S.Francesco) e partenza
Ore 10,15: Arrivo a Galtellì, capoluogo della Baronia, dove incontriamo gli amici della Condotta di Oristano e assieme a loro ci incamminiamo alla scoperta delle atmosfere e dei cibi raccontati dalla grande scrittrice sarda che vi ambientò “Canne al Vento” il suo romanzo più famoso …….Efix cammina, piccolo e nero fra tanta grandiosità luminosa. Il sole obliquo fa scintillare tutta la pianura; ogni giunco ha un filo d'argento, da ogni cespuglio di euforbia sale un grido d'uccello; ed ecco il cono verde e bianco del monte di Galte solcato da ombre e da strisce di sole……

Per meglio affrontare i faticosi percorsi della letteratura ci rechiamo alla “Porta del parco”, antica casa di Galtellì adibita a centro di accoglienza, dove gli amici Francesca e Donato dell’agriturismo “Tanca ‘e Gaia” di Galtellì e le animatrici della Cooperativa “Porta del Parco” ci aspettano con un particolare spuntino per rifocillarci e farci assaggiare alcuni dei cibi tipici della tradizione locale

Ristorante “Sa Cariasa” - Via Roma n° 74 Modolo - tel 0785/35444 - 4 Marzo 2007

Cioccolato: amato perchè gratificante più di ogni altro dolce, odiato perchè considerato un attentato per la linea, al cioccolato è molto difficile rinunziare. Non a caso il nome del suo ingrediente essenziale il cacao - Theobroma cacao -  significa cibo degli dei.
Al di là del gusto il cioccolato presenta alcune interessanti proprietà: è molto energetico e fornisce un’energia rapidamente utilizzabile; è tonificante e altamente stimolante sull’attività fisica e intellettuale; è eccitante e cardiotonico; influenza positivamente l’umore e il senso di gratificazione; è buona fonte di minerali (magnesio, ferro, potassio).
E poi è buono...

Malvasia: essenza di una garbata uva bianca... è ... un vino delicatissimo che proviene dal vitigno omonimo allevato da alberello.
La Malvasia è sempre un vino da dessert di ottimo livello, che i sardi di buon gusto, specie quelli che in queste  scelte non si lasciano suggestionare dalla tambureggiante ed ossessiva propaganda... prediligono a molti altri di’importazione straniera o di provenienza continentale...  (Da “Bacco in Sardegna” di Marcello Serra - Maga editrice Cagliari 1990)  

Cioccolateria “Sperandri” Zona industriale - Suni
Cantina della Malvasia ditta Zarelli: degustazione;
Cantina della Malvasia Su ‘e Giagu dei F.lli Porcu;
Ristorante “Sa Cariasa” - Via Roma n° 74 Modolo - tel 0785/35444.
Cari amici e soci, l’iniziativa del prossimo mese sarà legata a due prodotti che pur non avendo molto in comune ben si sposano tra loro: Cioccolato e malvasia. Il cioccolato ci farà iniziare con dolcezza la giornata predisponendo gli animi e i corpi per un sereno e gradevole proseguo. Faremo visita ad una fabbrica di cioccolato posta nella zona industriale di Suni (Cioccolatteria Sperandri della Sig.ra Speranza Deriu che ci guiderà nella visita) dove protremo vedere le lavorazioni dei diversi prodotti e fare la degustazione di alcuni tipi di cioccolato.

La seconda parte della mattinata sarà invece dedicata alla malvasia di Bosa: vino caratteristico della Planargia che presenta delle peculiarità particolarmente interessanti. In compagnia dell’esperto in viticoltura ed enologia dott. Angelo Angioi visiteremo due cantine della malvasia ed in entrambe potremo gustare i prodotti.
Sarà possibile anche l’acquisto sia nella cioccolateria che nelle cantine.
Nel piccolo paese di Modolo infine concluderemo il tour mattutino con un pranzo a base di prodotti tipici della zona.
Il pomeriggio sarà libero per chi vuole proseguire sono interessanti la cittadina di Bosa e le marine di Bosa, Magomadas e Tresnuraghes.

PROGRAMMA PER  IL GIORNO 4 marzo 2007

ORE  8.45:  Appuntamento Via Mannironi  (di fronte alla Chiesa S.Francesco) – Nuoro e partenza;
ORE 10,00: arrivo in Cioccolateria “Sperandri” Zona industriale - Suni: visita e degustazione;
Ore 11,15: trasferimento a Magomadas e visita guidata alla Cantina della Malvasia ditta Zarelli: degustazione;
Ore 12,15: Modolo, visita guidata cantina della Malvasia Su ‘e Giagu dei F.lli Porcu: degustazione
ORE 13.15: Modolo - pranzo presso il ristorante “Sa Cariasa” - Via Roma n° 74 - tel 0785/35444.

Menù:

Aperitivo Malvasia di Modolo
Pescatrice alla contadina
Azzada di gattuccio
Zucchine marinate gamberi e bottariga
Prosciutto di tonno e melone
Bresaola di tonno pera e pecorino
Fregula sarda mantecata ai frutti di mare
Tagliolini neri alla valle del Temo
Pesce di giornata fritto in padella (calamari, gamberi, pescatrice, etc.)
Sorbetto al limone
Caffè, liquori locali
il tutto accompagnato da buoni vini della zona

Agriturismo “BUZZARZU” - di Graziella e Giorgio Tidu
Loc. Buzzarzu - TETI (NU) - 12 novembre 2006

Menù
Antipasto
Prosciutto, Salsiccie, coppa,
polpettine di capra, verdure grigliate
PRIMI PIATTI
Culurgiones di Teti
Fettuccine ai porcini
SECONDI PIATTI
Arrosti: Agnellone - porcetto
Cinghiale in umido - Verdure di stagione
VARIE - Formaggio - frutta - caffè – liquori locali “buffulittu”
VINI Delle cantine della zona

I boschi naturali adempiono ad innumerevoli e importantissime funzioni. L’attività umana deve evitare di provocare l’estinzione di specie animali e vegetali. Rispettando i boschi rispettiamo noi stessi.

Per poter organizzare il tutto e avere anche un preventivo delle spese (autobus, biglietti marittimi, alberghi, etc.) è necessario sapere quante persone sono interessate pertanto vi chiedo di manifestare la vostra eventuale disponibilità a partecipare all’iniziativa  entro il 30 agosto prossimo così da farvi sapere per tempo l’importo della spesa a carico dei soci.
Certo del vostro interesse e della  vostra collaborazione vi auguro buone vacanze.
 
PROGRAMMA DI MASSIMA

GIORNO 25 OTTOBRE - POMERIGGIO:  Appuntamento A Nuoro e partenza.
GIORNO 26 OTTOBRE: sbarco a Genova e spostamento a Torino - sistemazione in albergo e prima visita al Salone del Gusto;
GIORNI 27 e 28 OTTOBRE - Visita al Salone del Gusto - Terra Madre - partecipazione a incontri, dibattiti, laboratori  (il programma del salone vi sarà recapitato  a casa);
GIORNO 29 OTTOBRE - MATTINA: Visita città di Torino -
POMERIGGIO: partenza per Genova e imbarco.

Ristorante "Su Lithu”
località Sa Pineta - Bitti -  29 gennaio2006

Menù
Aperitivi accanto al fuoco nella cucina antica: bruschette (vino di Bitti) con pane carasatu e pecorino;
Antipasti:
salsiccia di Bitti, granula e pancetta, olive intaccatas, gazeddas di verdure selvatiche, casatinas, piccola zuppa di amurazza e vetta;
Primi piatti:
minestra de anzone kin pistizzone; seattas de pretusimula;
Secondi piatti:
cordedda de anzone e tataliu allo spiedo di ginepro, anzone cottu in sa cradica a focu de ozzastru, verdure dell’orto;
Dessert:
gazzas;
Caffè. Digestivi (prunischedda, mirto e abbardente)
VINI - Delle cantine di Bitti

Il cibo ha da sempre accompagnato la vita dell’uomo nei momenti più intimi, durante la vita familiare, negli incontri sociali, nei momenti più esaltanti della competizione atletica e poetica … (Francesco Nicosia – Soprintendente per i Beni Archeologici di Sassari e Nuoro – introduzione a “Cibi e Sapori nell’Italia Antica”)

Agriturismo “Testone” - Loc. Testone
Sa Serra - Nuoro (NU) - 16 settembre 2006

Menù
Antipasto
Prosciutto, Salsiccie, coppa, lardo, corda con piselli
Frue, ricotta aromatizzata, Pomodori con merca, gelatina
PRIMI PIATTI
Filindeu - Maccarrones cravaos
SECONDI PIATTI
Pecora in cappotto - Agnello con finocchietti
Cinghiale in umido - Verdure di stagione
VARIE Formaggio - dolci (sebadas) - frutta - caffè – liquori locali
VINI - Delle cantine della zona

Detesto coloro che non prendono il cibo sul serio
(Oscar Wilde)

Ristorante Agriturismo - “La Suara Longa” Loc. La Runcina
San Teodoro 0784/851068-333/4485937 - 8 dicembre 2006 

Menù
Antipasto - Prosciutto di Villagrande (cinghiale e maiale a confronto)
Salsiccie, grandula, brentedda, Olive
PRIMI PIATTI - Culurgiones ogliastrini
SECONDI PIATTI - Arrosti allo spiedo: vitellone, accisorgiu
Verdure di stagione - Formaggi – casciu (caglio di capretto)
DESSERT - frutta, caffè – digestivo (genziana) dolci (formagelle, paniscedda, etc.)
VINI Delle cantine dell’Ogliastra

RISTORANTE “SA VELETTA” 
Loc. Sa Preta Ruia - Santa Lucia - Siniscola - 5 maggio 2005

Menù
Antipasto - Delizie del nostro mare, dentice in bellavista - Sorbetto alla pompia
PRIMI PIATTI - Suppa siniscolesa
SECONDI PIATTI - Costolette d’agnello al profumo di pompia
DESSERT - Panna cotta alla pompia
VARI - caffè – digestivo - dolcezza di pompia
VINI - Delle cantine Sella & Mosca - Alghero

Settembre nel Montiferru - Santu Lussurgiu
Ristorante dell’albergo diffuso - "Antica Dimora del Gruccione” - 25 settembre 2005

Menù
Antipasti - Salumi di Sardegna a confronto
(I prosciutti del Suino, della Capra e della Pecora)
Carasau alla Petza Imbinada
Timballini con verdure di stagione
Cipolle appassite  con uvette e pinoli
PRIMI PIATTI - Fregola ai funghi Porcini
Ravioli di carne di Bue Rosso al ragù di verdure e scagliette di Casizzolu
SECONDI PIATTI - Cosciotto di pecora farcito
Straccetti del Bue Rosso
Verdure di stagione
VARIE - Formaggi di Sardegna a confronto
(Casizzolu e Pecorino con composta di Fichi e di Corbezzolo)
DESSERT - Sorbetto al filu ferru - Caffè
VINI - Delle cantine del territorio - Selezionati ed abbinati a cura degli esperti Slow Food di Oristano

AGRITURISMO "Sa ROIA TRAVERSA ”
Maimone – Cabras (OR) - 09 aprile 2005

Menù
ANTIPASTI - Burrida, frittura gamberetti, insalata di polpi, panadas, carciofi e bottarga, frittelle di verdure
PRIMI PIATTI - Mezze penne con sugo di calamari - Fregola al misto di mare
SECONDI PIATTI - Grigliata di spigole, calamari, gamberoni, anguille
CONTORNI - misto di verdure di stagione
Frutta – dolci - caffè – digestivi
VINI - Delle cantine del territorio

Ristorante “Il Bosco” in località Parco Santa Barbara a Villagrande Strisaili  (tel. 0782-32505) 

Menù con alimenti tipici della zona e prodotti localmente:
Antipasti - Prosciutto, pancetta, salsiccia, funghi, cipolline, melone, olive;
Primi piatti - Culurgiones ai funghi porcini,  malloreddus  al pomodoro;
Secondi piatti - Nocette ai funghi porcini,  arrosti di vitella e porchetto; verdure miste, patate al forno
Varie - Formaggio locale
Dessert - Frutta di stagione – dolcetti misti - Caffè. Digestivo
Vini - saranno delle cantine del territorio.

LOCANDA "Sa cartolina’” - Frazione Lollove – NUORO
08 dicembre 2004

Menù
PRIMI PIATTI - Lados al ragù
SECONDI PIATTI - Arrosto misto: agnello, porcetto, Pecora in cappotto
CONTORNI - misto di verdure di stagione
Pecorino - SEBADAS
Frutta - caffè – digestivo
VINI e ACQUAVITE - Della cantina Sediledu Mamoiada

Cari amici e soci, In occasione delle imminenti festività il giorno 16/12 p.v. si terrà il “pranzo degli auguri”.
“Cibi e sapori della Sardegna romana" - Ristorante S.Elene - Dorgali
Per l’evento abbiamo pensato di utilizzare un pacchetto predisposto dalla Sede Nazionale (*) che comprende sia i vini (bianco, rosso e dessert), sia alcuni dolci - presidi SlowFood - (panettone, nocciole al cioccolato). In un filone storico-gastronomico iniziato qualche tempo fa a Bitti  (Cibi e sapori della Sardegna antica) dedicheremo la giornata a scoprire o riscoprire, con i racconti e le visite guidate, i sapori dei cibi della Roma antica e dei sardi nell’età romana. Nel fare ciò  saremo guidati da Fabrizio Delussu (Storico) e Giovanni Fancello (giornalista  gastronomo).

PROGRAMMA PER  IL GIORNO 16 DICEMBRE 2007 

La giornata si articolerà nel seguente modo: visita alla zona archeologica di “Nuraghe Mannu” (sito nuragico e villaggio romano) in agro di Dorgali  e descrizione delle sue tipicità e caratteristiche. Trasferimento al Ristorante “Sant’Elene” sempre in  Dorgali e piccola chiaccherata sul tema “Cibi e sapori della Sardegna romana” che continuerà durante il pranzo.
Pranzo nel medesimo ristorante con prodotti che richiamano quelli caratteristici della gastronomia della Roma antica.
Durante il pranzo si terrà inoltre una lotteria: si potranno acquistare i biglietti e dopo le libagioni verrà effettuata l’estrazione e la consegna o assegnazione dei premi.

ORE  9.30: Appuntamento Piazza Veneto  (di fronte al bar V.Veneto) –  Nuoro e partenza.
ORE 10,30: arrivo in località “Nuraghe Mannu” Dorgali – visita del sito omonimo
ORE 13.00: Ristorante S.Elene: Aperitivo e pranzo.

MENU’ (alla latina)
Antipasti: Esicia omentata – Lucanicae – Cordae frusta, vulvae, renes, sumen;
Primo: Cocleas – puls
Secondi: Porcus troianus – Herbae rusticae (beta, intybae, etc.) – Caseus musteus -  Globi;
Pane: Cibarius – Crustulum;
Salsa: Garum (con tutte le portate)
Dolci: Palatius – Alica;

Il caffè è stato scoperto dopo ma lo berremo lo stesso! Così come gusteremo anche uno splendido panettone (Pasticceria Loison) di più recente preparazione.
il tutto accompagnato dai vini bianchi: Roero Arneis –Tokai fiulano -
rossi: Tunila (soldato romano) della Cantina Sociale di Dorgali
Dessert: moscato d’Asti (DOCG)

Il ricavato della vendita dei moduli verrà devoluto alla Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus a sostegno del Presidio dei Datteri dell’Oasi di Siwa.
L’oasi situata nella zona desertica dell’Egitto nord-occidentale è composta da tredici villaggi, i cui abitanti appartengono a dieci tribù berbere. L’acqua presente nell’oasi è salmastra è ed idonea soltanto per colture tolleranti: datteri (la più importante) olive, menta e carcadé.
Le tre cultivar di datteri più importanti sono la sewi, la frahi, e la hasawi, tutte locali. Altre tre, particolarmente apprezzate, sono coltivate in misura minore, e rischiano di scomparire dall’oasi: si tratta della ghazal (dalla polpa semidura), della taktakt (dalla polpa morbidissima) e della Amnzou. Il Presidio intende lavorare per valorizzare i datteri di migliore qualità dell’oasi: stilare un disciplinare per le diverse varietà, far nascere un’associazione di produttori e realizzare un essiccatoio comune, permetterà ai produttori di controllare tutta la filiera, fino all’esportazione.