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Comunicato Stampa 17/20 Marzo 2008 |
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A TAVOLA - Dalla collaborazione di Slow Food (condotta di Nuoro) - e ASPEN
(Azienda speciale della Camera di Commercio di Nuoro) è nato il primo master of food dedicato alle “tecniche di cucina”
NUORO. Per apprezzare un prodotto di qualità non basta assaggiarlo; è indispensabile conoscerne il contesto geografico, le fasi di produzione e le materie prime impiegate, riconoscendone in tal modo la sostenibilità ambientale, il significato culturale e sociale, tasselli inscindibili per la salvaguardia della biodiversità. Slow food da anni informa i consumatori sui rischi di un'alimentazione superficiale e poco
consapevole, promuovendo nel contempo le produzioni tipiche, di qualità, lontane spesso dagli echi del mercato e dalle sue leggi. «Oggi questa filosofia - dice il fiduciario di Nuoro Gianfranco Sotgiu - trova una sintesi compiuta nei “Master of food”, il più grande e ambizioso percorso di educazione alimentare mai realizzato in Italia».
Il progetto Master of Food creato da Slow food per diffondere l'Educazione del gusto attraverso una serie di Corsi (complessivamente 24 per 19 materie, dal vino all'olio, ai formaggi, ai salumi, ai dolci, al caffè, alla birra, etc.), consentirà ai partecipanti di ampliare le proprie conoscenze in ambito eno-gastronomico e di ottenere l'attestato per ogni singolo Corso frequentato. Lo scopo dei master of food non è quello di formare professionisti ma di rendere più consapevoli i consumatori e promuovere atteggiamenti di acquisto più responsabili.
In questa ottica la condotta Slow food di Nuoro in collaborazione con l’ASPEN (azienda Speciale della Camera di Commercio di Nuoro) ha organizzato nei giorni scorsi il Master of food sulle “tecniche di cucina”, guidato da Marcella Cigognetti e Gilberto Venturini, esperti docenti dei master di Slow Food. Questo corso, dedicato a quanti hanno scelto di avvicinarsi al cibo con un'impostazione nuova ed originale, coniugando conoscenza e piacere secondo un percorso didattico che abbina rigore scientifico e piacevolezza, si è svolto nelle cucine della tavola calda Maurelli 2 (ex ANAP) di Prato sardo, è stato seguito da oltre venti appassionati neo-guormet.  |  |
Per scaricare il comunicato in formato PDF clicca quì |
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L’Azienda Speciale della Camera di Commercio I.A.A. di Nuoro organizza, unitamente a Slow Food Condotta di Nuoro, dei Corsi “Master of Food” finalizzati alla promozione e conoscenza delle produzioni tipiche locali del settore agroalimentare.
I Corsi sono parte integrante della “Università Popolare del Gusto” creata da Slow Food per diffondere l’educazione al gusto. La frequentazione ai Corsi consentirà ai partecipanti di ampliare le proprie conoscenze in ambito enogastronomico e di ottenere un attestato per ogni singolo Corso frequentato, per conseguire alla fine il titolo di “Master of food”. Il master si terrà presso la Tavola Calda "MAURELLI 2" (ex ANAP) Prato Sardo - Nuoro.
I corsi saranno articolati in due moduli ed avranno inizio il primo alle ore 15,00 con durata fino alle 18,45 circa, il secondo alle ore 19,00 con conclusione alle 22,45. |
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Comunicato stampa, 27/11/2007 |
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Slow Food: meglio un'Europa libera da Ogm
Il Governo italiano sia portavoce della volontà espressa dai cittadini
I fatti europei degli ultimi giorni segnano un grande passo avanti per l'Europa libera da ogm. Con la decisa presa di posizione del Ministro dell'agricoltura tedesco che si è espresso in favore di una sospensione delle procedure per l'autorizzazione di nuove colture gm in Europa, prende forza il fronte politico che vuole resistere alle pressioni degli Usa e delle multinazionali del biotech.
La posizione tedesca va ad allinearsi con quella francese recentemente espressa e si aggiunge alla dichiarazione comune per l'ogm-free al Parlamento Europeo da parte di 44 Regioni d'Europa, di cui 11 italiane, cui si aggiungono, sempre in Italia, le delibere di 2220 Comuni.
«In relazione all'annunciato incontro tra il capo del governo Romano Prodi e i Ministri competenti per una politica coordinata e comune in materia» dichiara Roberto Burdese, presidente di Slow Food Italia «auspichiamo che sia tenuta in considerazione la volontà di oltre tre milioni di cittadini che hanno aderito alla campagna Italia-Europa Liberi da ogm, di decine di organizzazioni di produttori e di consumatori, di numerose istituzioni, della grande maggioranza dei produttori agricoli. L'Italia della qualità agroalimentare chiede tutela dell'ambiente e della biodiversità, elementi di reale sviluppo e ricchezza per il settore».
Continua Burdese: «Speriamo che la posizione già assunta dai Ministri De Castro e Pecoraro Scanio per un'Italia libera da ogm e leader in Europa di politiche che vanno in questa direzione, diventi la posizione condivisa da tutto il Governo; così da presentarsi unito anche in sede Wto, dove le pressioni al tavolo delle trattative per l'apertura del mercato europeo si configurano pesantemente condizionanti, tanto che la commissaria Ue Marianne Fisher Boel ha già fatto sapere che una presa di posizione europea contraria agli ogm in Europa potrebbe avere "gravi conseguenze economiche". Noi invece siamo certi del contrario: puntare su un'Europa libera da ogm significherà godere di grandi opportunità in futuro, con positive ricadute economiche».
Ufficio stampa Slow Food
Via della Mendicità Istruita, 14
12042 Bra (Cn)
0172 419615/ 45/ 53 /66
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V° Congresso Internazionale di Slow Food |
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Cari fiduciari, oggi si sta svolgendo la seconda giornata del V Congresso Internazionale di Slow Food.
Ieri, dopo la tavola rotonda con numerose personalità, nel pomeriggio si e tenuto l’intervento di Carlo Petrini.
Ha iniziato con un appello a tutti i delegati e ai soggetti attivi nell’associazione a manifestare concretamente la loro solidarietà alla numerosa comunità del cibo di Villahermosa in Tabasco, recentemente devastata dall’alluvione che ha colpito il Sud-Est messicano. Poi, Petrini ha tracciato le coordinate del pensiero dell’associazione internazionale, all’insegna di una complessità che trae le sue origini nel Manifesto fondante del movimento, sottoscritto a Parigi nel 1989.
Secondo Petrini la forte critica contenuta nel Manifesto ai modi di produrre moderni, che “modificano la nostra vita e minacciano l’ambiente e il paesaggio”, non poteva che far presagire la definitiva presa d’atto della crisi del modello attuale di sviluppo: «È giunto il momento di cambiare filosofia, è la natura a dover porre limiti all’economia, al contrario di quello che ha sempre predicato il pensiero occidentale, da Bacone a Descartes». |
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Comunicato stampa, 9/10/2007 |
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La patata ogm nella catena alimentare? No grazie
Slow Food chiede alla Commissione Europea comportamenti coerenti e responsabili a vantaggio dei consumatori e non delle multinazionali L'offensiva dei produttori di ogm continua nonostante gli allarmati pareri degli ambientalisti e i ripetuti pronunciamenti contrari dei consumatori.
Domani infatti la Commissione Europea dovrebbe esprimersi sulla possibilità di autorizzare l'utilizzo della patata gm, inventata dalla multinazionale tedesca Basf, come mangime animale. A finire nelle mangiatoie sarebbe la parte vegetale della pianta, mentre per il tubero è già arrivato lo scorso luglio il via libera alla coltivazione finalizzata alla produzione di cellulosa. |
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Grande successo ottenuto in Piemonte |
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A tutti i soci
Il grande successo ottenuto in Piemonte da alcuni imprenditori della nostra terra ci inorgoglisce e ci stimola a continuare nella nostra attività in difesa dei prodotti e dei produttori locali.
A Silverio e Tonino - soci storici della nostra condotta - i complimenti per la splendida riuscita dell'iniziativa torinese;
A tutti i produttori partecipanti al CHEESE - molti dei quali soci SF di Nuoro - l'augurio che possano sempre rappresentare il Nuorese con le migliori produzioni;
A tzia Marianna l'auspicio di continuare con sempre maggior successo nella presentazione e vendita dei pregiati formaggi sardi.
Arrivederci a Palau
Gianfranco Sotgiu - Fiduciario di Nuoro |
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